快印客大學(xué)說(shuō)開店：開飯店為什么要做好營(yíng)銷？

【快印客導(dǎo)讀】最近我發(fā)現(xiàn)很多人不會(huì)問(wèn)問(wèn)題，幾乎是一個(gè)通病，加完助理之后上來(lái)第一句話就是;飯店沒(méi)有客流怎么辦，有什么好辦法？快印客大學(xué)有一天客流引進(jìn)方法。

沒(méi)錯(cuò)，餐飲就是流量的生意，沒(méi)有人就賣不出去,菜賣不出去,菜就沒(méi)有營(yíng)業(yè)額，沒(méi)有營(yíng)業(yè)額就沒(méi)法給員工開支，沒(méi)法給員工開支就叫經(jīng)營(yíng)不下去。

其實(shí)引流只是一個(gè)表面的現(xiàn)象。

我經(jīng)常說(shuō)的一句話，作為一家餐廳產(chǎn)品沒(méi)問(wèn)題，環(huán)境沒(méi)問(wèn)題，服務(wù)沒(méi)問(wèn)題就去做營(yíng)銷，營(yíng)銷是一個(gè)系統(tǒng)?；蛘哒f(shuō)一定要建立一個(gè)營(yíng)銷系統(tǒng)。

我們的人口紅利已經(jīng)逐漸過(guò)去，十年之后我們將變成5億人在工作，9億人養(yǎng)老的老齡化社會(huì)。帶來(lái)的直接問(wèn)題就是，勞動(dòng)力數(shù)量急劇減少，餐飲是人員密集型的產(chǎn)業(yè)，那么當(dāng)員工減少一半時(shí)提高效率，則成了活下去的唯一希望。

相比于粗放式的經(jīng)營(yíng)，精耕細(xì)作必將成為趨勢(shì)，所以對(duì)我們的要求也越來(lái)越高。

如果想在這個(gè)行業(yè)繼續(xù)干下去，不斷提高自己的認(rèn)知和能力是唯一的出路。

開飯店簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是賣菜，無(wú)論是中餐西餐燒烤火鍋，還是小飯館都一樣能夠挽留住顧客，菜品一定是第一位的。

所以說(shuō)如果你考慮引流，那么你的產(chǎn)品一定要足夠好。然后用快印客大學(xué)教的方法傳播出去。

現(xiàn)在的世界變化太快，尤其是整體經(jīng)濟(jì)又不怎么好，如果你還用老套路開車，而且還不懂車的話就很危險(xiǎn)。

作為一個(gè)餐飲人，一定要懂開車，又要懂車。才能夠在這個(gè)變數(shù)太多的時(shí)代，提高獲勝的幾率。

回歸到原點(diǎn)就是產(chǎn)品。那么再重復(fù)一遍。餐飲開店四件事，產(chǎn)品，環(huán)境，服務(wù)，營(yíng)銷。哪個(gè)環(huán)節(jié)是你的短板，就去補(bǔ)充哪個(gè)環(huán)節(jié)。

我們?cè)賮?lái)看交易的本質(zhì)是什么，顧客掏錢來(lái)你店里吃飯，吃一道菜，他認(rèn)為值這個(gè)價(jià)格，那么這個(gè)值一定是包含菜品，服務(wù)，環(huán)境等。一切最終落實(shí)到這個(gè)價(jià)格上的價(jià)值。讓顧客來(lái)店里，讓更多的顧客來(lái)店里，讓顧客來(lái)店里消費(fèi)回頭再來(lái)，這當(dāng)中所采取的措施和方法就是營(yíng)銷。

最后一句話：銷售是讓你的菜品賣好，營(yíng)銷是讓你的產(chǎn)品好賣。掃碼快印客大學(xué)教你玩營(yíng)銷。